313. En särdeles god morotekaka

314. Ordinär munkdeg

315. Äppelekaka

314. Ordinär munkdeg

Lästext

Ordinär munkdeg

1 Tag 8 stycken väl sönderklappade ägg och ½ stop mjölk, vispa det väl ihop. Lägg fint vetmjöl däruti att det blir som en lagom tjock välling, slå ett skedbad brännvin däruti, innan mjölken vispas där. Av denna smet kan man doppa trinna äpple skivor uti, som kärenhusen är uttagna med en fingerbor. Kvistar av kirvell, kvistar med fläderblomma på, kvistar med persilja, doppa dem hastigt i smeten och baka|243||235| i skirt smör som andra munkar och garnera fatbräddarne med.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Ordiner Munck deg.

    Tag 8 st: wäl sönder klappade ägg ock ½ stop miölck wispa det wäl ihop, läg fint hwet miöl där utj at det blir som en lagom tiock wälling, slå et skiedbad bränwin där utj, innan miölcken wispas därj, af denna smet kan man dåppa trinna äple skifwor utj. Som kiären husen är ut tagna med en finger bor. qwistar af kirfwell, qwistar med fläder blom[m]a på, qwistar med pärsillia, dåppa dem hastigt i smeten ock baka|243||235| j skirt smör som andra munckar ock garnera fat bräddarne med.