Lästext
En god rätt av gelé.
1 Man tager ett kvarter gott klart gelé, som inte vin är uti, och som är koka en dag förut, aå man ser det är väl stannat, däri blandar man 12 stycken äggulor och ett glas franskt vin och vispas väl tillsammans, och sedan slår man gelén till och saften av 4 stycken citroner och det gula fint rivit av citronerna, detta|88||80| vispas allt väl och låtes koka saktelig i en stenkruka. Sedan tager man en stenskål och gör våt med kallt vatten och slå så alltihopa där uti, och sedan det är väl kallt, stjälper man det på ett fat och slår där över sötgrädda som är välvispa med socker och kanel, och saften av citroner.