Lästext
Små postejer med ostror uti
1 Man tager så många ostror man vill och rensar efter vanligheten och lägger dem i en kruka och täpper väl till så de safta sig väl, på en sakta eld, skakas om som oftast. Sedan tager man färskt smör, lite vatten och vin samt småskuren citronskal, lägg där i och låt lite koka. Så skärs vetbröd i små tärningar och när ostrorne tages av elden lägges brödet i. Så lägger man det uti små postejformer, och tager några ostror och brödtärningar och lägger i var form med lock på, och då slås av den soppan som lämnas av ostrorna i var postej, så det blir lagom och så lägges lock på igen, så är de färdiga. Om soppan är för tunn, kokas hon opp igen, ty hon måste slås het uppå alltid.