Lästext
Art stuva kalkon med senap
1 Tag stekt kalkon när han är kall och skär|191||183| honom sönder i lagoma stycken och lägg uti en kastrull med smör och lite vatten på, lägg lock på och lät saktlig koka, lite rivit bröd lägges ock därtill. När köttet är mört, och lagom lång soppa som på en ragou bör vara, så tages lite vinättika och socker och slås däri, och rätt som det skall rättas an, röres så mycke malen senap däri, så det får en lagom smak där av, man kan ock hava lite brynter lök i smör där i, om man vill. På samma sätt kan man ock plocka opp gås.