Lästext
|85|
|77|
Huru man skall koka och laga allahanda slags rätter
Schy utav oxkött.
1 Först tager man ett stycke rent oxkött utur låret som inte är fett, lägger det uti en gryta med lock att brynas. Sedan slår man vatten därpå en god del och låter det väl koka upp och ser om soppan blir brun. Blir hon inte brun, slår man den av igen och köttet stekes andra gången brunt igen. Sedan slås samma soppan på igen och kokas med lök och några morötter, till dess att köttet är helt sönderkokat. Sedan sila köttet ifrån soppan och förvara henne, den är god att blanda uti andra soppor och uti pastejer när man behöver.