Lästext
Morötter att fylla
1 Ta vackra stora morötr som inte är maskätna och tvätta dem rätt väl rena, tag så en kniv och gräv utur rötterna, till dess det är inte tjockare igen runt omkring, än ett runstycke är tjockt till, men innan man begynner gräva något ut, skärs en lagom tjock skiva av, överst opp i den tjocka ändan. Så|187||179| tager man allt det utgrävna, och några skedbla söt grädda, 2 eller 3 äggulor, lite söt mandel finstött, 3 eller 4 stycken bitar skirt smör, rivit bröd, lite socker, muskoteblomma, blanda det väl ihop, och fyll i morötterne, och lägg den skivan som skars ovan av, till lock och bind väl om med garn så det inte faller av, och koka dem i köttsoppa. När de äro nog kokta, så tag av garnet och klyv dem mitt itu och stek dem i en panna med smör tills de bli bruna. Så kan de brukas på ett fat till en rätt, man kan ock lägga dem uti brun oxköttsoppa.