13. Huru man skall göra barbaitssaft till en god läskedryck om sommaren

14. Att sylta muskot

15. Att sylta valnötter

14. Att sylta muskot

Lästext

|9| |11|

Att sylta muskot

1 Tag av de bästa tyngesta du kan få, lägg dem i god stark lut till de äro väl igenom blötta, men inte så de mister sin lukt eller smak. När de äro nog lutlagda så tag opp dem och skrapa den yttersta tunna huden av, tvätta dem sedan väl i vatten och lät ligga dem i friskt källevatten, tills luten är väl utdragen, torka dem väl på ett linnekläde. Koka en tjock sockersirap och slå på dem, när sirapen blir tunn, koka opp honom igen till dess de blir lagom söta.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |9| |11|

    Att Sylta Muskat.

    Tag af de bästa tyngesta du kan få, lägg dem i god starck luth till de äro wähl igienom blötta, men inte så de mister sin lucht ell[er] smak när de äro nog lutlagda, så tag opp dem, og skrapa den yttersta tunna huden af, twätta dem sedan wähl i watten ogh läth ligga dem i friskt kiälle watten, tils luten är wähl uth dragen, tårcka dem wähl på ett linne kläde koka en tiåck Såcker sirap og slå på dem, när sirapen blir tunn, koka åp honom igiän till dess dj blir lagom söta.