Lästext
Fransöska pepparkakor
1 Till ett skålpund stött och fint siktat socker, 1 skålpund fint och väl siktat vetemjöl, detta blandas väl ihopa med 2 lod stött kanel, 2 stycken stötta muskater, ½ lod stötta kardemummer|28||30| något apolesin och citronskal, 5 stycken ägg väl söndervispade slås härtill, och arbetas väl med händerne tillsammans. Sedan lägges härtill 1 lod småsönderskurin suckat, 4 lod skalad och sönderskuren mandel, och knådas väl in. Sedan kavlas degen tunt ut, och bakas i vad form man behagar, ju artigare ju bättre. Sedan sätts de på papper men strös mjöl inunder och så gräddas de i ugnen, men värman måste vara mycket proportionerad, för de äro snart brända.