Lästext
Att göra en mandelmjölk
1 Tag mandel och skala honom, stöt honom väl sönder. Slå socker därpå, att han blir väl söt, slå sen fleur d'orange därtill. Tag sen 3 eller 4 äggvitor som man har mandel till, vispa äggvitan väl, rör så mandelen och äggvitan väl ihop, slå det i en stenkruka, sätt på en sakta eld, rör det väl medan det står på elden. Så länge skall det koka tils det lossnar ifrån bräddarna.|107||99| Så slår man det i ett djupt fat, och låter stå till det blir kallt.