Lästext
Till att göra en sockerdeg som kallas ruban d’angleterre av åtskillige färgor
1 Tag gummidragant för 9 öre och blött det i ett glas orangevatten eller rosenvatten i 2 dagar, sedan silas det och upp blandas med siktat socker, och den färgen man vill sätta där på, och bredes ut på bordet. När man vill hava den vita, tages citronsaft så mycket man tycker, och degen knådas väl som till annat bröd, sedan kavlas han tunn på bordet och tages med små degformer som man behagar, sockra dem väl i botten och tryck dem nätt uppå, sedan torkas de utan värma. Vill man hava dem glaserade göres det som med ma[r]s[i]pan, vill man hava dem som band, skäres de så breda och långa man behagar och av vad färg man vill, och tillrar dem kring en rund käpp att torkas, skola de bli glaserade hänges de på två järngafflar i ugnen och glaseras som sagt är.