45. Att sylta bruna körsbär

46. Att sylta bruna körsbär utan stenar

47. Att sylta vinbär

46. Att sylta bruna körsbär utan stenar

Lästext

Att sylta bruna körsbär utan stenar

1 Man tager bruna väl mogna bär, och tager ut stenarne rätt nätt. Sedan lägges de uti vitt stenkäril, att de inte ligga för tätt tillsammans eller för mycket på varandra. Så slås en tjock sirap på dem så het hon tages av elden. Låt så stå ett dygn över, sedan hälles sirapen av och lägges mera socker uti, och|33||35| lät koka till han blir lagom tjock, och slå den åter het på igen, och låt stå ett dygn. Tredje gången kokas han åter opp, med mera socker att han blir väl tjock och slå kall på bären. Så förvaras de uti en glasburk.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att Sylta Bruna kiörsbär utan stenar.

    Man tager bruna wähl mogna bär, ogh tager uth stenarne rät nät, Sedan lägges de utj witt sten kiärill, att de inte ligga för tätt till sammans ell[er] för mycket på hwarandra, Så slås en tiock Sirap på dem så het hon tages af elden, låt så stå ett dygn Öfwer, sedan hälles Sirapen af ogh lägges mera Såcker utj, ock|33||35| lät koka till han blir lagom tiock, ogh slå den åter het på igen, ock låt stå et dygn, 3die gången kokas han åter opp, med mera Såcker att han blir wähl tiock ock slå kall på bären Så för waras de utj en glas burck.