170. Att stuva gädda så hon smakar som hummer

171. Att stuva gädda med olja

172. Att plocka opp fisk

171. Att stuva gädda med olja

Lästext

Att stuva gädda med olja

1 Först skärs gäddan upp, och skärs i lagom stycke och sköljes väl. Sedan lägges hon i ett fat med lök skuren i tunna skivor och brynt i smör, peppar, muskotblomma och ett par skedblad köttsoppa och nog olja och salt, och sättes på elden å ett fyrfat att stuvas tills det blir samtjockt.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att stufwa giädda med olja.

    Först skiärs giäddan up, ock skiärs j lagom styke ogh skiöles wähl; Sedan lägges hon j ett fath med lök skuren j tunna skifwor ogh brynt j smör peppar, Muskåte blom[m]a ock et par skied blad kiött suppa ock nog ollia ogh saltt, ock sättes på elden å et fyrfat at stufwas tils dett blir sam tiockt.