37. Till att luttra honing

38. Huru man skall sylta hasselnötter

39. Att sylta gröna plommon

38. Huru man skall sylta hasselnötter

Lästext

Huru man skall sylta hasselnötter

1 Tag nöttran när de är växta så stora, så de begynna till att få en liten kärna – med det sura av fnaset och lägg dem i kallgjord lut som är gjord av björkaska, men luten måste intet vara mycket stark, lät dem ligga där uti i 8 dagar men var dag ömsa frisk lut på dem. Sen lägg dem i 3 dagar i friskt vatten vilket och ömsas en gång om dagen. Sedan koka en lagom tjock sockerlag och lägg dem däri och lät dem koka till de bli klara, tag så opp dem och lät dem bli kalla innan sirapen slås på.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Huru Man skal sylta Hasselnötter.

    Tag nötran när de är wäxta så stora, så de begynna till att få en liten kiärna – med dett sura af fnaset ogh läg dem i kall-giord luth Som är giord af biörck aska, men Luten måste intet wara mycket starck, lät dem ligga där utj i 8 dag[ar] men hwar dag Ömsa frisk lut på dem Sen läg dem i 3 dagar i friskt watn hwilcket ock ömsas en gång om dagen, Sedan koka en lagom tiåck såcker lag og lägg dem därj ogh lät dem koka till de bli klara, tag så op dem og lät dem blj kalla innan Sirapen slås på.