1 Man kokar äpplen först uti vatten, sedan slås det av, och vin där på och socker, låt så koka till de bliva kokade, lägg sedan på ett fat, tag vitan av ägg och vispa dem väl med socker, slå dem över äpplena, sätt i ugnen, som måste vara lagom varm så bliva de helt glaserade, men desse böra ej skalas.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
man Kokar äplen först utj watten, sedan slås det af, och win där på och såcker, låt så Koka till de blifwa Kokade, läg sedan på et fat, tag witan af äg och wispa dem wäll med såker, slå dem öfwer äplena, sätt i ungnen, som måste wara lagom warm så blifwa de helt Glaserade, men deße böra eij skalas.