Lästext
En rätt av äpplen
1 Skär äpplen små och kärnhuset väl i från, stek dem i smör som först är väl skiret att det bliver som ett annat mos, lägg där uti citron, socker och kanel, |80|tag så skönt löst vetebröd och skär i skivor och stek det på halster, skrapa det väl ren och lägg på ett fat bredvid varandra och lägg äpplena där på ett fingers tjockt, sedan bröd igen ett varv ovan uppå, tag sedan vin, korinter och socker och slå där på, och det smöret som äpplena stuvades uti, låt det kokas på ett fyrfat och strö sedan socker och kanel på, så är det färdigt.