Lästext
Att baka pepparkaka
1 Tag 2 kannor honung, ½ lod muskotblommor, ½ lod kardemummor, ½ lod kanel, ½ skålpund ingefära och citronskal och pomeransskal torra och i små smala rimsor och bitar skurne samt suckat, låt det koka väl tillsammans i en malmgryta, när kryddorna som skall vara sönderstötta är kokta med honungen skall man taga det av och strax röra med en kavla fint |95|rågmjöl uti och när det bliver lagom tjockt och sedan kallt så litet jäst, sedan röres det så länge det bakas ut, sedan lägger man suckat i rimsor skurna där på och skalade mandlar i rimsor skurna, låter så jäsa och sättas på papper och aktas väl i ugn att de bliva lagom, sedan stryker man över dem öl när de komma ur ugnen.