154. Tjockråd - Stensbölehandskriften

Lästext

Tjockråd

1 Man tager 30 ägg, där av allenast några få med vitan, några skedblad söt grädda, socker, kardemummor och muskotblommor och anis om man behagar, detta vispas rätt väl in, bättre det vispas dess bättre bliver det, sedan lägges fint mjöl uti och göres lös deg och brukas rätt, ty dess bättre det brukas dess bättre och vitare bliver det, sedan rillas de ut och lägges i järn mot och aktas väl att de bliva väl gräddade. NB: man kan taga 10 eller 15 ägg med vitan allt som man har råd till och söt grädda som man behagar.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Tiock Råd

Man tager 30. ägh der af alenast några få med witan några skiedblad sööt grädda socker Kardemummor och muskotb: och annis om man behagar detta wißpas Ret wäll in betre det wißpas des betre blifwer det sedan lägges fint miöhl utj och giöres löös deg och Bruckas Rätt ty des betre det bruckas des betre och witare blifwer det sedan Rillas de ut och läggäs i Iärn mot och acktas wäll at de blifwa wäll gräddade. NB: man Kan taga 10. e: 15. ägg med witan alt som man har Råd till och sööt grädda som man behagar.