55. En annan äppelkaka

56. Äggekaka med sylta vinbär

57. Gädde- eller hönsekaka

56. Äggekaka med sylta vinbär

Lästext

Äggekaka med sylta vinbär

1 Först göres en tunn äggekaka med litet rosenvatten och |36|socker, den lägges på ett fat och lägger där på insylta vinbär, så gör än då en sådan tunn äggekaka och lägg där på, och slå en äggegula runt i kring att kakona löpa i hop, detta sättes på ett fyrfat att det litet kokar, så tager man det vita av ägget och blandar med socker och strykes över kakan och sedan hålles eld över att han skummar sig, eller sätter som snarast i en varm ugn, då behövs det intet på fyrfat, dock är det bättre.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    ägge Kacka med sylta winbär

    först giöres en tun ägge Kacka med litet Roßen watten och |36|såcker den lägges på et faath och lägger der på insylta winbär så giör än då en sådan tun ägge Kacka och läg där på, och slå en ägge gula Runt i Kring at kackona löpa i hop, detta settes på et fyrfat at det litet Kockar, så tager man det wita af äggät och blandar med såcker och stryckes öfwer Kackan och sedan hålles eld öfwer at han skummar sig, ellär sätter som snarast i en warm ungn, då behöfs det intet på fyrfat, dåck är det bettre.