1 Man tager ½ stop franskt vin, citronsaft efter 6 citron, rivet citronskal, socker, 15 äggeblommor, en stött sockerskorpa eller en fin skorpa, vispas rätt väl allt medan det kokas att det bliver som ett mos eller skum, det måste vispas till det bliver kallt och skummig väl, slås så på fat och lägges sockerbröd uppå om man vill.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
Man tager ½ stop franst win Citron saftt eftter 6. Citron, Rifwet Citron skall socker 15. ägge blommor en stöt socker skorpa ellär en fin skorpa wißpas Rät wäll alt medan det Kockas at det blifwer som et moß ellär skuum det måste wißpas till det blifwer Kalt och skummig wäl slås so på faat och lägges socker bröd uppå om man will.