1 Tag ris stött eller malen, lägg dem i blöt i sjudande vatten till dess de bliva något mjuka, koka upp, tag grädda och mandel och krama väl musten av mandelen att det bliver tjockt mandelmjölk, avslå den på risen som först tages upp ur vattnet, låter så koka att det bliver lagom tjockt, tag av elden och rör till det bliver svalt, lägg så på fat så högt du kan och garnera med socker, mandel i rimsor skurna och kanel, man kan och blöta risen i rosenvatten.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
tag Rijß stöt e: mallen läg dem i blöt i siudande waten till des de blifwa något miucka Kocka up tag grädda och mandel och Kram[m]a wäll musten af mandelen at det blifwär tiockt mandelmiölck af slå den på Rijßen som först tages up ur watnet låter så Kocka at det blifwer lagom tiockt tag af elden och Rör til det blifwer swalt läg så på fatt så högt du Kan och garnera med socker mandel i Rimßor skurna och Canel man Kan och blöta Rijßen i Roßen waten.