73. Lemontårta - Stensbölehandskriften

Lästext

|47|

Lemontårta

1 Man tager lemon och skär i små skivor rätt som man skärer äpplen till en tårta, det lägger man i söt mjölk i blöt över natten, så slår man mjölken av dem och slår litet vin och vatten på dem och väl socker och kanel och korinter, och det låter koka till dess de bliva helt klara, så är de nog, sedan gör man en smör deg och lägger i pannan och förbemälte uti med socker och kanel på, sedan där över och gräddas i ugn eller med eld över och under, så är han färdig.

Måttenheter

Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

|47|

Lemon tårta

man tager Lemon och skiär i små skifwor Rät som man skiärer äpplän till en tårta, det legger man i sööt miölck i blöt öfwer natten så slår man miölcken af dem och slår litet win och watten på dem och wäll såcker och canel och corenter, och det låtter Kocka till des de blifwa helt Klara så ährr de nog sedan giör man en smör deg och lägger i pannan och förbemälte utij med socker och Canell på, sedan der öfwer och gräddas i ugn ellär med eld öfwer och under så ähr han färdig.