Lästext
|158|
Att sylta ingefära
1 Tag en fem skålpund vit ingefära eller så mycket man behagar, sätt henne i blöt uti kallgjord lut, en 6 dagar, när det är skett, slås luten av henne och rent vatten på henne och låt det sedan koka, att man kan gnugga ingefäron sönder, eller krysta den sönder mellan fingren, när det är skett, så slås det vattnet utav, lägg henne på ett bord över natten, emellertid koka sirap av socker, och låt honom bliva kall, lägg ingefäran i en stenkruka, och slå sirapen på då hon är kall, när sirapen blir tunn, koka upp honom med socker att han bliver tjock, och slå på då han är kall och så gör man flera gångor, tills han blir bra tjock, då han håller sig och intet blir för tunn, så är han färdig.