Lästext
Sylta allahanda slags fåglar
1 Man plockar och gör dem rena, sedan kokar man dem och lägger salt på dem, så tages de upp och skrädes väl rena och låter dem |9|kallna, sedan tager man av soppan som de äro kokade uti en del och två delar ättika och honung eller socker efter behag och sätter på att kokas och väl skummas en stund, tages sedan litet nejlikor, kanel, peppar och ingefära och muskot sönderstött och lägges uti att soppan får god smak, sedan späckes fåglarna med nejlikor och kanel och lägges i en stenkruka alla brösten neder och slås soppan sedan den är väl kall på och täckes väl fast och förvaras i källaren.