Lästext
Sylta päron
1 Skala päron och kliv dem mitt i tu och koka i vatten att de bliva mjuka, lägg sedan dem att kallna, koka sedan sockersirap som väl skall skummas och slå på pärona som skall vara inlagde i en burk, låt det stå ett dygn, häll sedan lagen väl av, koka den upp, slå den igen på päronen och så 2, 3 och fjärde dagen men 5:te gången skall man och låta pärona koka i lagen att de bliva väl mjuka, så hälles lagen i från och låter lagen koka att han bliver lagom tjock, så hälles den på pärona. NB allahanda sylt skall icke bindas fast förrän det stått 2 eller tre dagar, sedan skall det väl bindas till.