64. Äppelkaka

Lästext

Äppelkaka

1 Äpplen som till en tårta kokas i litet |41|vatten och vin, russin, korinter lägges där uti och röres väl sönder, när det är kallt tager man sur grädda så mycke som av 1 stor eller 2 små bunkar, 10 skeder söt grädda, 10 stycken ägg, socker och kanel, suckat, äggen vispas väl först, sedan med gräddan och rörer äpplena och det andra där till och bakas i en tårtpanna med deg under eller i ett fat med smör på och rivet bröd där under och på.

 

 

    Måttenheter

    Måttenheter

    Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

    Rymdmått

    Flytande varor

    1 åm 157 liter
    1 tunna 125,6 liter
    1 ankare 39,25 liter
    1 fjärding 31 liter
    1 kanna 2,6 liter
    1 stop 1,3 liter
    1 kvarter 0,33 liter
    1 jungfru 8,2 cl

    Torra varor

    1 tunna 146,6 liter
    1 fjärding 18,4 liter

    Viktmått

    Viktualievikt

    1 skeppund 170 kg
    1 lispund 8,5 kg
    1 skålpund 425 g
    1 lod 13,3 g
    1 kvintin 3,32 g

    Järn- och kopparviktens system

    1 markpund (= lispund) 20 marker 8,5 kg
    1 mark (= skålpund) 425 g
    pund = skålpund eller lispund,
    även apoteksvikt, libra medicinalis
    ca 356 g

    Apoteksvikter

    1 liber 356,28 g
    1 uns 29,69 g
    1 drakma 3,71 g
    1 skrupel 1,24 g
    1 gran 61,85 mg

    Myntsorter

    1 daler 4 mark 32 öre

    Faksimil

    Transkription

    äppäl Kacka

    äpplän som till en torta Kockas i litet |41|waten och win Rußin Corinter lägäs der utij och Röres wäll sönder när det ähr Kalt tager man suur grädda så mycke som af 1. stor eller 2 små bunckar 10. skieder söt grädda 10 sty: ägg Såcker och Canell Suckat, äggän wißpas wäll först seddan med gräddan och Rörer äpplänna och det andra der till och backas i en tårt panna med deeg under ellär i et faat med smör på och Rifwet bröd der under och på.