150. Mortelkakor - Stensbölehandskriften

Lästext

Mortelkakor

1 Till 5 mortlar tages 5 ägg, 4 skeder söt grädda, 5 skeder rivet bröd, 4 skeder skirat smör, muskotblommor och socker, rör degen väl så tjock som en välling eller kan man först fresta litet i en mortel, sedan man ser att det är lagom lägges allt uti mortlar, och skall mortelen väl först smörjas och sedan lägges halva mortelen med fyllningen och sättes i ugn, när de äro grädda och tages ut lägges de på fat och skäras i tu eller 4 delar och göres om man vill en soppa över och vin, äggeblomma, kanel och socker, muskotblommor, och hällas över.

Måttenheter

Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

mortil Kackor

till 5 mortlar tages 5. ägg 4. skieder sööt grädda 5 skieder Rifwet bröd 4. skieder skiert smör muskotb: och socker Rör degen wäll så tiock som en wälling ellär Kan man först frästa litet i en mortill sedan man sär at det ähr lagom lägges alt utj mortlar, och skall mortellen wäll först smörijas och sedan lägges halfwa mortellen med fylningen och settes i ungn, när de ähro grädda och tages ut läggäs de på faat och skiäras i tuu ellär 4. delar och giöres om man will en soppa öfwer och win äggeblomma Canel och socker muskotb:, och hällas öfwer.