149. Frikassé

150. Mortelkakor

151. Baka mandlor

150. Mortelkakor

Lästext

Mortelkakor

1 Till 5 mortlar tages 5 ägg, 4 skeder söt grädda, 5 skeder rivet bröd, 4 skeder skirat smör, muskotblommor och socker, rör degen väl så tjock som en välling eller kan man först fresta litet i en mortel, sedan man ser att det är lagom lägges allt uti mortlar, och skall mortelen väl först smörjas och sedan lägges halva mortelen med fyllningen och sättes i ugn, när de äro grädda och tages ut lägges de på fat och skäras i tu eller 4 delar och göres om man vill en soppa över och vin, äggeblomma, kanel och socker, muskotblommor, och hällas över.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    mortil Kackor

    till 5 mortlar tages 5. ägg 4. skieder sööt grädda 5 skieder Rifwet bröd 4. skieder skiert smör muskotb: och socker Rör degen wäll så tiock som en wälling ellär Kan man först frästa litet i en mortill sedan man sär at det ähr lagom lägges alt utj mortlar, och skall mortellen wäll först smörijas och sedan lägges halfwa mortellen med fylningen och settes i ungn, när de ähro grädda och tages ut läggäs de på faat och skiäras i tuu ellär 4. delar och giöres om man will en soppa öfwer och win äggeblomma Canel och socker muskotb:, och hällas öfwer.