Lästext
Insylta moreller
1 Man tager stenorna av bären som intet är för mycket mogna och aktas grant att de intet för mycket rives, sedan vevar man dem uti socker i den malmgryta eller kittel de skall kokas och sätter på elden och röres ingalunda utan kastas om och måste det vara sakta koleld, när sockret är smält och bären nog saftat sig låter man det sakta och jämnt koka så mycket bären tåla dock att de ej går sönder, när de äro nog tages de upp och lägges på ett kärl att kallna, och lagen kokas sedan hastigt upp att den ej bliver seg |14|utan tjocknar, var uti skall och läggas mera socker dock icke mycke, låter den sedan bliva kall och slås så på bären, finner man sedan att lagen vore tunn kan man koka den andra gången med något socker, dock icke mycke, men aktas att det icke mosar sig och slås åter kall uppå, ser man att det vill möglas kan man göra sammaledes.