Lästext
Smultronkaka
1 Tag 1 kvarter rätt söt grädda och 12 äggeblommor, vispa väl tillsammans citronskal, ett stycke hel kanel, litet saffran, socker efter behag, så sättes detta på elden och röres mycke väl att det ej skär sig med en visp, litet citronsaft gör god smak där uti, när det är tjockt, som en tunn gröt, tages av elden, vill det intet bliva tjockt, kan slås flera ägg uti, sedan låter man det svalas, så göres en deg i pannan och slås bemälte äggmos uti, så strös tätt smultron i moset och stoppas neder till det bliver |46|ända igenom, så strös socker på och grädda med lagom eld över och under eller i ugn, så är det färdigt.