1 Surkål tages och kokas väl, sedan slås vattnet av och lägges i kålen murklor, först förvällde, ostron, kräftor, fiskfrikadeller, gott stycke färskt smör, litet peppar, muskotblommor, kalvbristen som är först stekt i smör, detta kokas väl tillsammans med god köttsoppa och slås sedan uti ett fat med pastejedeg över och bakas i ugn.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
surkåhl tages och Kockas wäll sedan slås watnet af och lägges i Kåhlen murcklor först förwälde, ostrån Kräfttor fisk frecadeller godt stycke färskt smör litet peppar muskotb: Kalfbristen som ähr först steckt i smör detta Kockas wäll till sammans med god Kiötsåppa och slås sedan utij et fat med Pasteije deg öfwer och backas i ugn.