Lästext
Pastej av kalvlår
1 Man tager ett kalvlår och späckar |65|med dess njurtalg, så förvälles det, sedan göres en pastejdeg i en förtent panna och lägges låret där på med muskotblommor, rivet bröd, grant salt, en handfull stickelbär, färskt smör, citronskivor eller citronsaft, vin och vatten uppå, göras sedan ett lock uppå och bakas i ugn.