1 Man tager ett kalvlår och späckar |65|med dess njurtalg, så förvälles det, sedan göres en pastejdeg i en förtent panna och lägges låret där på med muskotblommor, rivet bröd, grant salt, en handfull stickelbär, färskt smör, citronskivor eller citronsaft, vin och vatten uppå, göras sedan ett lock uppå och bakas i ugn.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
man tager et Kalf lår och späckär |65|med des niurtalg så för wälles det sedan giöres en posteie deg i en förtent panna och lägges låret der på med muskotb: Rifwet bröd grant salt en hand full stickelbär färst smör Citron skifwor e: Citron Saft win och watten uppå giöras sedan et låck uppå och backas i ugn.