61. Nundelkaka - Stensbölehandskriften

Lästext

|39|

Nundelkaka

1 Man gör nundlor av 3 ägg och gott vetemjöl, nundlorna skäras något stora att de bliva något långa rimsor, sedan kokas de till gröt med en kanna mjölk och så stort stycke smör som ett ägg, när gröten är kokat slås han upp till dess han bliver kall, sedan blandas gröten upp med 13 stycken äggeblommor, 1 kvarter söt grädda och rosenvatten, tillsammans 6 skedor skirt smör, socker och kanel, russin och korinter och suckat om man haver, detta blandas väl tillsammans och bakas i en panna i ugn med deg under.

Måttenheter

Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

|39|

Nundel Kacka

Man giör nundlor af 3 ägg och gott wette miöhl, nundlorna skieras något stora at de blifwa något långa Rimßor, sedan Kockas de till gröt med en Kanna miölk och så stort stycke smör som et ägg när gröten ähr Kockat slås han up till des han blifwer Kall, sedan blandas gröten up med 13 sty: ägge blomor 1 qwarter sööt grädda och Roßen watten till sammans 6 skiedor skirt smör såcker och Canel Rußin och Corinter och Sucat om man hafwer, detta blandas wäll tillsammans och backas i en panna i ugn med deg under.