Lästext
Mandelmjölk
1 Man tager ½ skålpund mandel, skalar |135|väl och stöter sönder med rosenvatten rätt smått, lägg så uti ett stop söt grädda, silar det så igenom kläde några gånger och kramas väl musten ur mandelen, tag så 12 äggvitor, vispa rätt väl och orangée- eller rosenvatten slås så uti och vispas väl med socker, kokas så upp i mjölken ett stycke kanel, som sedan tages och slås uti de skålar eller fat man vill hava, låter så bliva kall, lägges så insylta rimsor av pomeransskal eller suckat uti, så är färdigt, det måste väl vispas att det ej skär sig.