77. Himmelsmunkar

78. Persiljemunkar, även av bruneller och fikon

79. Att göra munkar av sur grädda

78. Persiljemunkar, även av bruneller och fikon

Lästext

Persiljemunkar, även av bruneller och fikon

1 Man tager 6 stycken ägg och vispar så mycke mjöl som äggena tål, sedan slås där till 1 kvarter mjölk och vispas mjöl där till så att det ringar sig, doppa persiljakvistar där uti och baka i smör. På samma sätt kan man bruka tysk salviabladen och mejramkvistar, på samma sätt baka vetebröd|50|skivor av en vetebrödssemla, man tager och skär skivor och blöter dem i söt grädda, socker och rosenvatten och doppar skivorna i berörde smet och bakas i smör, på samma sätt skäres äppelskivor och lägges sedan i smet och bakas i smör, på samma sätt göres munkar av bruneller och fikon.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Persilie munckar äfwen af Bruneller och Fikon.

    Man tager 6 stycken ägg och wißpar så mycke miöhl som äggenna tåll sedan slås der till 1. qwarte[r] miölck och wißpas miöhl der till så at det Ringgar sig doppa Persilia qwistar der utij och backa i smör. på samma sätt Kan man bruka tysk Salviä bladen och mäyäran qwistar på samma sätt backa wette bröd |50|skifwor af en wete bröds simbla, man tager och skier skifwor och blötter dem i sööt grädda såcker och Roßen watten och dåppar skiforna i berörde smet och backas i smör, på samma sät skiäres äppäll skifwor och lägges sedan i smet och backas i smör, på samma sät giöres munckar af Brunällär och fickon.