Lästext
Soppa på färsk fisk med sill eller ansjovis
1 Tag halvparten vin och vatten, ett skedblad smör, peppar, lök persilja, muskotblommor, tag ansjovis från benen, skölj saltet av eller och sill skuren i långa rimsor, först vattlagd, lägg i en kastrull eller kruka vad man har, |142|gör tjockt med rivet bröd, lägg där till förvällda murklor och champinjoner, låt koka till hopa, har man lemon och kapris där i är och gott, när det är koka slås på gädda eller och kan man lägga fisken där uti att stuvas, sedan den först är förvälld i salt vatten och vattnet väl avrunnit så är den färdig, NB: när man vill hava gäddan blå så skall man strax han är rensat slå litet ättika på henna.