Lästext
Fatbakelse
1 Tag först 1 ½ stop mjölk och koka upp, lyft så mjölken av elden, och låt honom bliva kall, |159|lägg så 8 stycken ägg både med vita och gula och vispa dem väl i mjölken, samt en liten tår brännvin och fint vetemjöl, att det bliver så tjockt som en honung, smeta så ett fat tunt med skirt smör, och slå degen där på, och lägg ett annat fat där över, sätt på en vattengryta, som kokar och låt det väl stanna på fatet när det sedan är kallt, skär man ut det, som man vill hava det, och kokar så i smör, som saltet är väl först i från skirt, och med en sticka alltid väl vändes, till dess de bliva lagom bruna.