Lästext
Riskaka
1 1½ skålpund ris kokas i mjölk till gröt, när det är kallt blandas upp med 8 ägg, 4 med det vita, rosenvatten, socker, kanel, skirat smör, stötta skorpor, sedan tages en liten semla, rives, sedan smältes kallt smör i en tårtpanna och strös rivebröd uppå och klappas in, slås så förberörde uti och bakas i ugnen. Malna risgryn göras av på samma manér, allenast mandel skall och vara där uti.