Lästext
Sockerkaka
1 Man tager 15 stycken färska ägg, där av tages 3:ne äggevitor bort, det övriga vispas väl lika som till sockerbröd, då äggen äro väl vispade lägges där till 1 ½ marker siktat socker, samt stött, rensat bitter mandel 4 lod efter var mark, då det åter något vispas, sedan röres sakta där uti 28 lod gott vetemjöl, som till förne siktas att det må komma helt löst uti formen, uti vilken denne kaka göres, smörjes först med kallt smör och sedan detta är islagit, sättes i ugnen att hastigt gräddas med nog värma; NB: när man vill slå degen uti formen, slås där i bland och röres uti ett litet spets glas franskt brännvin.