1 Lag änderna att kokas, tag sedan av samma soppa i en kastrull eller kruka, där uti korinter, ättika, smör, rivet rågbröd, socker, låter det stuvas, sedan förvällas portlaka och lägges där i bland, när det är stuvat färdigt så lägges änderna eller om man har annat kött, får- eller kalvbringor på fatet och lägger portlakan på, så är det färdigt, har man lemon kan den och läggas där uti.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
lag änderna at Kockas, tag sedan af samma soppa i en Castrul eller Krucka der utj Corinter ätickia smör Rifwet Råg bröd socker, låter det stufwas sedan förwällas Portlacka och läges der i bland när det ähr stufwat färdigt så lägges änderna ellär om man har annat Kiöt får ellär Kalf bringor på fatet och lägger portlackan på så är det färdigt har man lemon Kan den och lägias der utj.