32. En engelsk pudding på annat manér

33. Än en pudding väl gjord

34. En pudding

33. Än en pudding väl gjord

Lästext

Än en pudding väl gjord

1 18 stycken ägg och ½ skålpund socker, ¾ skålpund mandel, äggen vispas, över måttan väl, först så lägges sockret och mandeln väl stötta med rosenvatten, muskot, kanel, litet vin och vispas väl, sedan russin, korinter, ½ stop skirt smör, sist ½ stop söt mjölk väl varm och vetemjöl att den bliver så tjock som en våffeldeg, så god jäst 2 skeder, låter honom jäsa till ugnen blir färdig som måste vara väl varm och bakas i form eller panna som först måste vara väl smorder.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    än en Puding wäll giord.

    18. stycken ägg och ½ skå: såcker ¾: skå: mandel, äggän wispas, öf:er måtan wäll först så lägges såckret och mandeln wäl stötta med Roßen waten musskåt Canel litet win och wispas wäll sedan Rußin Corinter ½ stop skirt smör, sist ½ stop Sööt miölck wäll warm och wettemiöhl at den blifwer så tiock som en faffel deg så god giäst 2 skieder låter honom Iäßa till ungen blir färdig som måste wara wäll warm och backas i form eller panna som först måste wara wäl smorder.