74. Lemontårta på annat manér

75. Att göra spritsbakelse

76. Rismunkar

75. Att göra spritsbakelse

Lästext

|48|

Att göra spritsbakelse

1 Tag ett stop mjölk, koka det upp i en malmgryta, så lyftas grytan av och röres så mycke mjöl med en kavla i mjölken som man kan få och lägg eldkol under grytan att det kokas och röres väl uti att det bliver väl smidigt, tag sedan 20 stycken ägg och rör där uti 2 eller 3 till lika och arbeta rätt väl att det bliver smidigt, lägg muskotblommor där uti, smörj sedan kavlan med smör och spritsa genom spritsen uti kokande smör och låt väl kokas, på samma sätt gör man vädermunkar, dem tager man med en sked litet och lägger i smöret eller och tages de med en nyckel och lägges i smöret.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |48|

    att giöra sprits backelße

    tag et stop miölck Kocka det up i en malm gryta så lyfttas grytan af och Röres så mycke miöhl med en Kafla i miölcken som man Kan få och läg eld Kåhl under grytan at det Kockas och Röres wäll utij at det blifwer wäll smidigt tag sedan 20 sty. ägg och Rör der utij 2 e: 3 till licka och arbetta Rät wäll at det blifwer smidigt läg muskotb: der utij smörg sedan Kaflan med smör ock spirtsa genom spritsen utij Kockande smör och låt wäl Kockas, på samma sätt giör man wäder munckar dem tager man med en skied litet och lägger i smöret elär och tages de med en nyckell och lägges i smöret.