Lästext
Sylta in gös
1 Till en ung gös tages ½ stop ättika och vatten att det står över, först skärs gösen i små stycken och späckes med |17|kanel och nejlikor och lägges i en kittel och strös i mellan var flod grant salt, peppar, kanel och nejlikor och låter koka till han bliver mör, slå så i en kruka med soppa och allt medan det är hett och skumma väl fatet utav efter en dag, bind det fast och förvara i källaren, man kan och skära gösen i fyra delar och slå ättikan till in emot den är kokader och låta gösen för sig och soppan bliva kall och sedan slå ihop.