1 Tager grisar som äro för stora att steka hela och lämna 3 revben vid bakdelen och flå svålen av och späck honom med nejlikor, kanel och ingfära och salvia och muskot, stek sedan på spett att den bliver mör och låt honom |10|nu bliva kall, så lägg honom i en stenkruka eller en fjärding, tag sedan god ättika och lägg socker eller honung samt peppar, ingfära där uti och låt koka över steken och täpp väl igen och förvara i källaren.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
tager grisar som ähro för stora at steckia hella och lemna 3 Refben wid backdelen och flå swålen af och speck honom med neglikor Canel och ingfera och Salwija och muskot steck sedan på spet at den blifwer mör och låt honom |10|nu blifwa Kald så läg honom i en sten krucka e: en fierding, tag sedan god ätickia och läg såcker eller hånnung sampt peppar ingfera der utij och låt Kocka öfwer stecken och täp wäll igen och förwara i Kiellaren.