14. Sylta allahanda slags fåglar

15. Sylta unga svin eller fransoser

16. Enbärsmos

15. Sylta unga svin eller fransoser

Lästext

Sylta unga svin eller fransoser

1 Tager grisar som äro för stora att steka hela och lämna 3 revben vid bakdelen och flå svålen av och späck honom med nejlikor, kanel och ingfära och salvia och muskot, stek sedan på spett att den bliver mör och låt honom |10|nu bliva kall, så lägg honom i en stenkruka eller en fjärding, tag sedan god ättika och lägg socker eller honung samt peppar, ingfära där uti och låt koka över steken och täpp väl igen och förvara i källaren.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    sylta unga Svin eller Fransoser

    tager grisar som ähro för stora at steckia hella och lemna 3 Refben wid backdelen och flå swålen af och speck honom med neglikor Canel och ingfera och Salwija och muskot steck sedan på spet at den blifwer mör och låt honom |10|nu blifwa Kald så läg honom i en sten krucka e: en fierding, tag sedan god ätickia och läg såcker eller hånnung sampt peppar ingfera der utij och låt Kocka öfwer stecken och täp wäll igen och förwara i Kiellaren.