1 Tag äpplen, skala dem och skär sönder och tag kärnhuset ut, låt dem sedan koka till dess de äro allt sönder med vatten, sedan silas genom ett kläde och lägges att det bliver klart, så tages lika mycket stött socker som lag och kokas till det bliver som ett gelé och slås sedan på skålar, vill man hava gult så låter man äpplena koka med skal.
Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.
| 1 åm | 157 liter |
| 1 tunna | 125,6 liter |
| 1 ankare | 39,25 liter |
| 1 fjärding | 31 liter |
| 1 kanna | 2,6 liter |
| 1 stop | 1,3 liter |
| 1 kvarter | 0,33 liter |
| 1 jungfru | 8,2 cl |
| 1 tunna | 146,6 liter |
| 1 fjärding | 18,4 liter |
| 1 skeppund | 170 kg |
| 1 lispund | 8,5 kg |
| 1 skålpund | 425 g |
| 1 lod | 13,3 g |
| 1 kvintin | 3,32 g |
| 1 markpund (= lispund) 20 marker | 8,5 kg |
| 1 mark (= skålpund) | 425 g |
| pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis |
ca 356 g |
| 1 liber | 356,28 g |
| 1 uns | 29,69 g |
| 1 drakma | 3,71 g |
| 1 skrupel | 1,24 g |
| 1 gran | 61,85 mg |
| 1 daler | 4 mark | 32 öre |
tag äpplän skahla dem och skiär sönder och tag Kiärn huset ut låt dem sedan Kocka till deß de ähro alt sönder med waten, sedan silas genom et Kläde och läges at det blifwer Klart så tages licka mycket stöt såcker som lag och Kockas till det blifwer som et Chele och slås sedan på skåhlar will man hafwa gult så låter man äplanna Kocka med skahl.