132. Att fylla semlor - Stensbölehandskriften

Lästext

Att fylla semlor

1 Tag fyra semlor eller som man behagar antingen långa eller runda, skär ett lock mitt på dem, gräv sedan ut all innanmätet, tag en del där av och lägg i söt grädda, slå där på tre äggegulor eller som man vill hava många till, ty till två semlor skall vara tre ägg, |91|så tages skirt smör, korinter, muskotblomma där till och om man haver sönderhackat kräftkött, detta blandas och fyllas igen i semlorna och lägges locket på och bindes fast med en tråd och kokas i soppan, man kan och koka dem i mjölk, men då skall ej vara kräftor uti.

Måttenheter

Enligt 1665 års plakat och 1739 års förordning i Sverige.

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt, libra medicinalis	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

At fylla simblor

Tag fyra simblor ellär som man behagar antingen långa eller Runda skiär et låck mit på dem gräf sedan ut all innan mätät tag en dehl der af och läg i sööt grädda slå der på trij ägge gullor ellär som man will hafwa många till ty till tuå simblor skall wara trij ägg, |91|så tages skirt smör Korinter muskotb: der till och om man hafwer sönder hackat Kräft Kiöt deta blandas och fyllas igen i simblorna och läggäs låcket på och bindes fast med en trå och Kockas i soppan, man Kan och Kocka dem i miölck, män då skall ehij wara Kräfttor utj.