Lästext
Stekta höns med äpplen eller krusbär
1 När hönset är stekt tager man äpplen |77|och skalar dem och skär små och slår litet vatten på och låter koka till de bliva mjuka, så lägger man russin, korinter, litet vin, socker och kanel där i bland och litet smör, så låt det sjuda, lägg det stekta hönset på fat och slå äpplena där över med socker och kanel där på, på samma sätt steker man kycklingar och slår stuvade krusbär över, i bland vilka inga russin eller korinter lägges, russin äro ej heller stort tjänliga bland äpplena.