Lästext
|79|
En god soppa av sur grädda
1 Tag en god semla och skär i skivor och stek på halster något bruna, tag av den köttsoppan du vill hava, antingen av höns kokat eller vad slags kött du haver, och slå på brödet och låt det koka, i en annan gryta tages sedan en salt lemon, hacka den väl små, där till tag sedan sur grädda rätt god och tjock och vispa rätt väl och litet vinättika efter som man behagar samt peppar och muskotblomma och slå där till så mycke att soppan bliver väl vit, dock skall det väl vispas att det ej får skära sig, sedan slås det på köttet som till soppan skall vara och låter så koka upp par gånger och alltid vispas att det ej skär sig.