76. Rismunkar

77. Himmelsmunkar

78. Persiljemunkar, även av bruneller och fikon

77. Himmelsmunkar

Lästext

Himmelsmunkar

1 Tag en kanna mjölk och 1 stop vin och gör en ost där av, låt vasslan väl rinna av och riv så osten genom ett durkslag, blanda så 3 ägg där uti, litet stötta veteskorpor och rosenvatten, socker och kanel och rivet citronskal, blanda så det väl i hop och baka det sedan i skirat smör, vill man hava dem om aftonen skall osten ystas om morgonen.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Himmels munckar

    tag en Kanna miölck och 1. stop win och giör en ost der af låt waßlan wäll Rinna af och Rif så osten genom et durckslag blanda så 3. ägg der utij litet stötta wete skorpor och Roßen watten socker och canell och Rifwet sitron skall blanda så dätt wäll i hop och backa det sedan i skiert smör, will man hafwa dem om afttonen skall osten ystas om morgånen.