Lästext
Oxkött med lagerbärsblad
1 Ett stycke oxkött bak av låret klappas väl och späckes med njurtalg, stora stycken som först doppas i peppar, ingefära och muskotblommor, sedan tages en vattlagd lemon i rimsor skuren och stoppas in med, så lägges den i en förtent panna med litet vatten, när det är uppkoka och |86|avskummat lägges där på litet salt och litet smör så bliver det mörare och en del lagersbärsblad, låter så koka till smöret bliver klart. NB: på samma sätt kan och kokas av kalvkött.