Lästext
Krusbärskaka
1 Man tager halv stop rätt söt grädda, ett skålpund mandel väl stött och vriden med gräddan genom ett kläde att kraften går väl ut, så tages 8 äggegulor och vispas där i bland rätt väl och sättes på elden, men det skall väl aktas att |74|det intet får skära sig, utan när det bliver som en tjock äggemjölk röres det allt till det bliver kallt, så tager man och gör en tårtedeg den man kavlar tunn och lägger i en panna, där på slår man den tillredde gräddan, så lägges krusbäran där på samt socker som måste vara nog, så bär igen till dess att det är allt igenom och jämt med gräddan, så socker och kanel på och gräddas i ugn på vanliget manér, de mogna bären äro bäst här till.