Lästext
Att fylla äpplen
1 Tag goda stora kriska äpplen, skala dem och skär dem mitt i tu, gräv nätt ut först kärnhuset som kastas bort, sedan gräves det övriga ut och lämnas allena att bliva så tjock som en knivsbak, det som är utgrävit hackas sönder med en kniv smått och blandas upp med söt mandel väl stött, korinter, söt grädda, socker, detta måste göras något hård att det hälles uti, sedan fyller man det igen i äpplena och sticker fast med stickor att det hålles i hop, göres sedan en [deg] av ägg, mjöl och rosenvatten eller mjölk som måste vara något stadigt, så doppar man äpplena |126|där uti och sedan bakar man dem som andra munkar, man kan och bruka vin här till i stället för gräddan, då skall inga mandlor vara uti.